NUESTROS AGRICULTORES PRESENTAN CHERRY ICE, LICOR DE CEREZA PALOMA

Durante la mañana de este jueves 23 se realizó el lanzamiento de un innovador licor elaborado a base de cereza paloma, denominado Cherry Ice, desarrollado por una agrupación de pequeños agricultores de la comuna. Este fermentado, con características similares a un cooler, destaca por su dulzor natural —logrado al detener su proceso en un punto específico de alcohol— y por la incorporación de gas, lo que permite mantener su frescura. Los productores, provenientes de sectores como La Gloria, Peña Blanca, Queime y Cerro Negro, conforman una sociedad de 17 integrantes que busca posicionar este nuevo producto en el mercado, siendo ellos los principales protagonistas de esta iniciativa.

Para su elaboración, contaron con la asesoría del enólogo Edgardo Candia, además del apoyo de la Universidad de Concepción en materias de capacitación para mejorar la calidad de la fruta. Asimismo, se facilitó la vinculación técnica y el proceso productivo se desarrolló en las bodegas del productor vitivinícola Felizardo Barriga, quien aportó equipamiento y experiencia clave, bajo coordinación de PRODESAL junto a INDAP. La actividad se llevó a cabo en el Complejo Turístico Valle del Sol y marca una primera etapa con miras a escalar su producción durante el próximo año.